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Lundi 3 avril 2006

Choucroute de fenouil.


C'est Alain l'Alsacien qui m'a fait découvrir ça. C'est original et ca change du choux !

Préparation .... 10 minutes
Cuisson ........ 20 minutes

500 g de fenouil frais
2 gros oignons émincés
200 g de lardons fumés
1 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille (Maggi)
Cumin, genièvre, poivre

  • Emincer le fenouil.
  • Préparer le fond de volaille en faisant bouillir un 1/4 litre d'eau avec le cube Maggi.
  • Faire revenir les oignons dans le beurre puis ajouter le fenouil.
  • Avant que le fenouil ne colore, verser un (Ndlr : et non, deux, boufon !) verres de vin blanc.
  • Mouiller à hauteur avec le fond de volaille préparé.
  • Laisser mijoter 20 minutes avant d'ajouter les trois épices (cumin, genièvre, poivre).
  • Enfin ajouter les lardons préalablement poêlés.
    •
    Par Cedric Chaumette - Publié dans : Gastronomie
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    Samedi 16 avril 2005

    Nougat, chat du sud

      Nougat le chat du sud a été surprit par la pluie hier. Et en rentrant ce matin, il etait tout contrarié... Arthur a dit : "on dirait un Porc Epic..."  
    Par Cedric - Publié dans : Ceci cela...
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    Vendredi 15 avril 2005

    Esprit Monto

    Ca, c'est mon travail et la c'est un jour de grosse colère sur la V2 saisit par Nicolas...

     

    Heureusement que dès fois (souvent) il y a des bons moments. La c'est un vendredi de Barbeucue agrémenté d'un punch de Nico, que lui c'est un vrai de la réunion...

    Même que le bureau de Roger il s'est transformé en table de pic nic. Si il voyait ca...

    Par Cedric - Publié dans : Esprit Monto
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